【Audacia | 歐德夏酒莊】
歐德夏酒莊創立於1960年代，由 Strydom 和哈里斯家庭共同擁有，位於南非的斯泰倫博斯產區。「Audacia」這個名字象徵著冒險、創新和大膽的精神，這些特質也體現在酒莊對葡萄栽培和自然保存的獨特方法中。而他們也大膽地選擇不在葡萄酒中添加「二氧化硫」。
酒莊以其美味的天然保存、無二氧化硫葡萄酒而聞名。葡萄園採用蚯蚓堆肥的方式栽種，並從南非 Fynbos 細灌木和紅灌木植物中提取天然抗氧化劑，取代二氧化硫，自然地保存葡萄酒，無化學防腐劑，且為純素食主義友善。
通常葡萄酒的風味會被添加的二氧化硫所掩蓋而無法展現。然而，酒莊這種創新的釀酒方法不僅增強了葡萄酒的新鮮果味及細緻風味，並在各國獲得專利。
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