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Leonista，意思是“獅子之地”，是第一家以傳統墨西哥方式製作且經過有機認證的100%卡魯沙漠龍舌蘭酒品牌……
我們的生產過程遵循在墨西哥使用的古老配方來製作像 Mezcal 這樣的龍舌蘭酒，並亦獲得了有機認證。
它需要煙和火，因此Leonista具有類似於Mezcal的香美煙熏味。
創始人 Sarah Kennan 前往墨西哥進行研究訪問時，從當地的蒸餾大師學習了這技術。
由於它不是在墨西哥製造，因此不能稱為 Mezcal或 Tequila（根據法律定義），但它本質上就是相同的龍舌蘭酒（或根據歷史定義的 Mezcal）。這龍舌蘭酒使用永續的、有機的、幾百年來在南非生長的卡魯沙漠龍舌蘭。我們希望持續專注於提高南非卡魯沙漠龍舌蘭農業系統的永續性，我們通過每收穫一株就種三株來確保龍舌蘭的生物多樣性。
在墨西哥，有三種主要類型的龍舌蘭用於生產像 Tequila 和 Mezcal 的龍舌蘭酒。其中最著名的“Tequila”源自 Agave Tequilana（或“Blue Weber Agave”）；而目前在墨西哥生產的大部分 Mezcal都來自“Agave Angustifolia”，之後被稱為“Espadín”。
Leonista 是由變種的“Agave Americana”生產而成，傳統生產的這款龍舌蘭酒在墨西哥稱為“Arroqueño”，並為 Leonista 100% 卡魯沙漠龍舌蘭酒帶來獨特的風味。Arroqueños 以其花香甚至植物風味而聞名，且經常帶有辛辣的苦巧克力味。
烘烤/烘烤時對火和煙的運用，在生產過程中壓碎和發酵階段增加天然酵母的複雜性都會賦予這酒的獨特煙熏風味。此外，我們的靜置過程添加了 reposado 更多的層次感，例如微甜的特徵，包含木質底味和更廣泛的風味。
由於我們的龍舌蘭需要大約 12 年的時間才能收成，因此我們的烈酒深受風土的影響……
在特定的季節裡，從大地中提取礦物質，以及我們大量的龍舌蘭作物和當地植物群的生物多樣性的生態系統，
最終讓我們龍舌蘭附帶特有的大地風味。
一旦我們用手去除葉子，我們就取出龍舌蘭球莖（在墨西哥稱為 piña），然後在木材烤箱中烘烤，在這裡我們將龍舌蘭煙熏 48 小時。這會將澱粉轉化為糖，並賦予我們的烈酒獨特的煙熏味。
在烘焙過程後，我們將龍舌蘭取出，將其壓碎以提取汁液、發酵、蒸餾，然後裝瓶 - 這就是我們的 Blanco 了。對於我們的 Reposados，我們在美國橡木桶中陳釀 3-6 個月；我們的 Honey Reposado 最終注入未加工的非洲蜂蜜 - 給予那些喜歡收尾更甜的品嚐家。
我們與其他龍舌蘭烈酒的進一步區別在於，我們的橡木桶之前用於生產南非當地的白蘭地，這使我們的 Reposados 具有獨特的非洲風味。
觀看我們充滿活力的生產過程……
我們還努力對我們周圍的世界產生積極影響，因此每售出一瓶酒，就有 1% 用於支持非洲土地和海洋保護。靈感來自 Patagonia Inc.
選擇 100% 卡魯沙漠龍舌蘭酒。
喚醒內心的獅子。
敬您。