_東虹酒窖 烈酒調酒學

eRainbow Cellar Craft Spirits Mixology

來自南非的琴感 GINspired by South Africa
 
 
 
我們收集了市面上常見的烈酒調酒，調酒比例會依每個地區及每位調酒師，而有所不同，您可以依照您的各自喜好去調出最適合您的個人風味調酒，賦予葡萄酒有更多的變化與色彩。若您有好的調酒方式，都歡迎您提供給我們，讓大家一起進入您的調酒世界。
     
       
     
 
   
       
   
 
  
 
   
       
       
莫斯科騾子 (Moscow Mule) 


酒精濃度：低 

調製材料：
。伏特加 - 45ml
。檸檬汁 - 5ml
。薑汁汽水 - 120ml

製作方法：

將伏特加和檸檬汁倒入杯中後加入冰塊攪拌，再倒入薑汁汽水稍微混和即可。


適合烈酒：
                   希望 小批量伏特加
 


 

伏特加通寧 (Vodka Tonic)


酒精濃度：低 

調製材料：
。伏特加 - 45ml
。通寧水 - 190ml
。檸檬片 - 數片

製作方法：
可林杯放入冰塊，攪拌冰杯後將融水倒出。倒入伏特加，攪拌冷卻，補滿通寧水，稍加攪拌即可。


適合烈酒：
                   希望 小批量伏特加
 


 
柯夢波丹 (Cosmopolitan) 


酒精濃度：中

調製材料：
。伏特加 - 40ml
。白柑橘酒 - 15ml
。檸檬汁- 15ml
。蔓越莓汁 - 30ml
。檸檬片 - 1片

製作方法：
將所有材料依序和冰塊放入雪克杯中搖盪均勻，再倒入雞尾酒杯，最後擺上檸檬片裝飾即可。

適合烈酒：
                   希望 小批量伏特加
 


 
黛綺莉 (Daiquiri)


酒精濃度：中

調製材料：
。蘭姆酒 - 45ml
。檸檬汁 - 15ml
。糖漿 - 一茶匙
。檸檬片 - 1片

製作方法：
將所有材料與冰塊一起加入雪克杯中搖盪均勻即可，再倒入雞尾酒杯，最後擺上檸檬片裝飾即可。

適合烈酒：
                   希望 農業型蘭姆酒
 


 
莫希多 (Mojito)


酒精濃度：低

調製材料：
。蘭姆酒 - 45ml
。檸檬汁 - 30ml
。糖漿 - 30 ml
。薄荷葉 - 8~10 小片
。蘇打水 - 120ml
。檸檬角 - 數片

製作方法：
將除了蘇打水及檸檬角外的其他材料放入杯中，再加入滿滿的碎冰攪拌，最後到入蘇打水放入檸檬角，補滿碎冰即可。


適合烈酒：
                   希望 農業型蘭姆酒
 
X.Y.Z. 


酒精濃度：中 

調製材料：
。蘭姆酒 - 30ml
。橙酒 - 15ml
。檸檬汁 - 15ml

製作方法：
先冰鎮馬丁尼杯，雪克杯加入所有材料及冰塊，搖盪均勻，然後濾掉冰塊，將酒液倒入冰鎮過的馬丁尼杯，再放上柳橙皮捲即可。

適合烈酒：
                   希望 農業型蘭姆酒
 


 
陽春派對酒 (Ti' Punch)


酒精濃度：中

調製材料：
。農業蘭姆酒 - 60ml
。糖漿 - 10ml
。檸檬片 - 1片

製作方法：
將所有材料加入裝滿冰塊的威士忌杯，攪拌均勻後即可。


適合烈酒：
                   希望 農業型蘭姆酒
 
墨西哥騾子 (Mexican Mule)


酒精濃度：低 

調製材料：
。龍舌蘭 - 45ml
。檸檬汁 - 5ml
。薑汁汽水 - 120ml
。檸檬片 - 1片

製作方法：
將伏特加和檸檬汁倒入杯中後加入冰塊攪拌，再倒入薑汁汽水稍微混和即可。


適合烈酒：
                   全系列龍舌蘭品項
 
龍舌蘭霸克 (Tequila Buck)


酒精濃度：低

調製材料：
。龍舌蘭 - 45ml
。薑汁汽水 - 120ml
。檸檬片 - 1片

製作方法：
將所有材料加入裝滿冰塊的威士忌杯，攪拌均勻後即可。


適合烈酒：
                   全系列龍舌蘭品項
 
龍舌蘭日出 (Tequila Sunrise)


酒精濃度：低

調製材料：
。龍舌蘭 - 45ml
。柳橙汁 - 90ml
。紅石柳糖漿 - 10ml
。澄片 - 1片

製作方法：
將龍舌蘭和柳橙汁加入杯中和冰塊攪拌均勻，最後再加入少許紅石榴糖漿，最後擺上澄片即可。


適合烈酒：
                   全系列龍舌蘭品項
 
瑪格麗特 (Margarita)


酒精濃度：中

調製材料：
。龍舌蘭 - 35ml
。澄酒 - 20ml
。檸檬汁 - 15ml
。杯口鹽 - 少許
。檸檬片 - 1片

製作方法：
用檸檬沾濕杯邊，將鹽沾上後將酒杯冰凍，於雪克杯加入所有材料，均勻搖晃後，將已混合的酒從雪克杯隔冰倒入冰凍酒杯，加入檸檬片裝飾即完成。


適合烈酒：
                   全系列龍舌蘭品項
 
側車 (Sidecar)


酒精濃度：中

調製材料：
。白蘭地 - 50ml
。澄酒 - 20ml
。檸檬汁 - 20ml
。杯口糖 - 少許
。檸檬片 - 1片

製作方法：
用檸檬汁沾濕杯邊，將糖沾上後將酒杯冰凍，於雪克杯加入所有材料，均勻搖晃後，將已混合的酒從雪克杯隔冰倒入冰凍酒杯，加入檸檬片裝飾即完成。


適合烈酒：
                   糖鳥 開普細灌木 XXO 白蘭地
 
白蘭地亞歷山大 (Brandy Alexande)


酒精濃度：中

調製材料：
。白蘭地 - 30ml
。可可利口酒 - 30ml
。鮮奶油 - 30ml

製作方法：
冰鎮淺碟香檳杯。雪克杯加入所有材料，用發泡器攪拌均勻。加入冰塊搖盪均勻，濾冰倒入已冰鎮的淺碟香檳杯。


適合烈酒：
                   糖鳥 開普細灌木 XXO 白蘭地
 
床笫之間 (Between The Sheets)


酒精濃度：高

調製材料：
。白蘭地 - 30ml
。白色蘭姆酒 - 30ml
。澄酒 - 30ml
。檸檬汁 - 15ml

製作方法：
冰鎮馬丁尼杯。雪克杯加入所有材料及冰塊，搖盪均勻。濾掉冰塊，將酒液倒入冰鎮過的馬丁尼杯。


適合烈酒：
                   糖鳥 開普細灌木 XXO 白蘭地、希望 農業型蘭姆酒