_東虹酒窖 葡萄酒調酒學

eRainbow Cellar Wine Mixology

來自南非的琴感 GINspired by South Africa
 
 
 
我們收集了市面上常見的葡萄酒調酒，調酒比例會依每個地區及每位調酒師，而有所不同，您可以依照您的各自喜好去調出最適合您的個人風味調酒，賦予葡萄酒有更多的變化與色彩。若您有好的調酒方式，都歡迎您提供給我們，讓大家一起進入您的調酒世界。
     
       
 
   
 
  
 
    
含羞草 (Mimosa) 


酒精濃度：低 

調製材料：
。香檳(氣泡酒) - 60ml
。新鮮柳橙汁 - 60ml

製作方法：

將60ml新鮮柳橙汁倒入香檳杯中，最後加入60ml冰透的香檳(氣泡酒)，稍微攪拌就完成。


適合葡萄酒：
                   大康斯坦夏 粉紅氣泡 MCC


 

皇家基爾 (Kir Royale)


酒精濃度：低 

調製材料：
。香檳(氣泡酒) - 180ml
。黑醋栗香甜酒 - 36ml

製作方法：
將36ml 黑醋栗香甜酒(依甜味的喜好調整用量)倒入香檳杯中，最後加入180ml冰透的香檳(氣泡酒)，稍微攪拌就完成。


適合葡萄酒：
                  大康斯坦夏 粉紅氣泡 MCC
 


 
羅西尼 (Rossini) 


酒精濃度：低 (約 10% ~ 15%)

調製材料：
。香檳(氣泡酒) - 60ml
。草莓果泥 - 30ml
。草莓利口酒- 15ml
。草莓 - 1顆

製作方法：
將草莓果泥倒入香檳杯中。再依序倒入草莓利口酒、香檳。以攪拌棒稍微攪拌均勻，再裝飾上草莓即可。

適合葡萄酒：
                 大康斯坦夏 粉紅氣泡 MCC


 
刺激 (Spritzer)


酒精濃度：低 

調製材料：
。白葡萄酒 - 120ml
。蘇打水 - 少許

製作方法：
將兩種原料混調冰鎮，簡易又清爽，容易製作還可以清空喝不完的白酒，很適合夏天的低酒精性飲料。

適合葡萄酒：
                  適合全白葡萄酒品項


 
基爾 (Kir )


酒精濃度：低 

調製材料：
。白葡萄酒 - 180ml
。黑醋栗香甜酒 - 36ml

製作方法：
將36ml 黑醋栗香甜酒(依甜味的喜好調整用量)倒入葡萄酒杯中，最後加入180ml冰透的白葡萄酒，稍微攪拌就完成。


適合葡萄酒：
                  適合全白葡萄酒品項
 


 
桑格利亞 (Sangria)


酒精濃度：低

調製材料：
。紅葡萄酒 - 750ml
。蘋果 - 2顆
。柳橙 - 2顆
。檸檬 - 2顆
。蜂蜜 - 少許

製作方法：
先將水果洗乾淨後，去皮、切丁泡點鹽水，避免過度氧化，切丁的水果需要和紅葡萄酒一起放到冰箱內，泡上幾個小時的時間，所以建議去皮，避免柑橘類的皮泡太久會變苦。將紅葡萄酒倒入透明水晶杯或是大杯子內，再放入水果丁後，加入一點蜂蜜，稍微搖晃攪拌後，送進冰箱內等6-8小時，就能享用囉！

適合葡萄酒：
                       適合全紅葡萄酒品項
 
卡里莫索 (Kalimotxo) 


酒精濃度：低 

調製材料：
。紅葡萄酒 - 120 ml
。可樂 - 120ml
。檸檬片 - 1片

製作方法：
將可樂與紅葡萄酒倒入高球杯中並攪拌均勻，加入冰塊並加入些許檸檬片進行點綴即可！

適合葡萄酒：
                       適合全紅葡萄酒品項
 


 

紅色的夏天(Tinto de Verano)


酒精濃度：

調製材料：
。紅葡萄酒 - 100ml
。檸檬汽水 - 100ml
。檸檬汁 - 5ml
。檸檬片 - 1片

製作方法：
將紅葡萄酒與檸檬汽水混和，再將檸檬汁加入杯中，最後放上檸檬片裝飾，即完成清爽系的調酒！


適合葡萄酒：
                       適合全紅葡萄酒品項